Bratapfelmarmelade

Die Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Die Zitrone über die gewürfelten Äpfel ausdrücken und zusammen mit den Rosinen und den gerösteten Mandeln auf die Waage stellen; genug Apfelsaft hinzufügen, bis ein Gewicht von 1,5 kg erreicht ist. In einen großen Topf füllen, den Gelierzucker und die Gewürzbeutel hinzufügen. 3 Minuten kochen und dann die Gewürzbeutel entfernen. Die Marmeladenmischung in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und 5 Minuten stehen lassen, dann wieder umdrehen und abkühlen lassen. Die Menge ergibt 5 Gläser Marmelade.