Buen hábito alimenticio n.º 4

De acuerdo. ¿Pero cómo puedo evitarlo?

Lamentablemente no existe ninguna dieta que no contenga fósforo. De hecho, el fósforo es un compuesto que está muy relacionado con las proteínas. Y, como hemos aprendido, las proteínas desempeñan funciones importantes en el organismo, como el fortalecimiento de los músculos. Los productos lácteos, por ejemplo, tienen un alto contenido de proteínas y de fósforo.

¿Significa eso que debo comer menos proteínas?

En su caso, no debe evitar ni limitar estos alimentos, sobre todo la carne y el pescado. Pero una cosa que puede y debe hacer para controlar la ingesta de fósforo es evitar los alimentos procesados siempre que sea posible. Muchos aditivos - sobre todos los que están señalados con los códigos alfanuméricos que empiezan por la letra E - contienen altos niveles de fósforo.
 

Todos estamos muy acostumbrados a comprar alimentos precocinados. Si necesita evitarlos, compre alimentos frescos; por este motivo, tendrá que emplear un poco más de tiempo en la cocina para cocinar los alimentos, en lugar de tener simplemente que calentarlos o abrir el envase.

Los postres envasados, por ejemplo, se suelen elaborar con leche en polvo, que contiene una gran cantidad de fósforo. Un truco muy sencillo a la hora de preparar postres: utilice 1/3 de nata y 2/3 de agua en lugar de usar leche y consumirá mucho menos fósforo.

Otro ejemplo: las salchichas. No todas las salchichas tienen fósforo añadido. Si tiene la posibilidad de comprarlas frescas en la carnicería, siempre podrá pedir salchichas que no contengan o que tengan una baja cantidad de fósforo añadido. O a la hora de elaborar pan y tartas: utilice simplemente bicarbonato en lugar de la levadura habitual en polvo.