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Ingredientes

(4 Raciones)
  • 4 filetes pequeños de salmón (150 g cada uno)
  • 1 cucharada de aceite
  • pimienta al gusto
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco
  • Zumo de un limón
  • ½ paquete de champiñones enteros frescos (150 g)
  • 1/2 calabacín
  • 200 g de fettuccini

Valores nutricionales

(por ración)
  • Calorías 396 kcal
  • Grasas 8 g
  • Sodio 93 mg
  • Hidratos de carbono 38 g
  • Proteínas 38 g
  • Fósforo 464 mg
  • Potasio 962 mg
  • Contenido líquido 219 ml

Direcciones

Vierta aceite de oliva (media cucharada) en una cacerola antiadherente, caliéntelo y añada los filetes de salmón. Sazónelos con un poco de pimienta. Añada luego el cilantro, el perejil y el laurel, el vino blanco y el zumo de limón. Cúbralo y cocínelo a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, prepare los champiñones, lave el calabacín y córtelo en tiras. En otra cacerola, vierta el aceite restante, los champiñones cortados en cuatro, las tiras de calabacín y el líquido de la cocción del salmón. Póngalo a ebullición a fuego fuerte con la cacerola destapada. Cocine la pasta y sírvala junto con el salmón sobre un lecho de champiñones y calabacín.