Mousse de piña

1. Escurre las rodajas de piña.

2. Corta las rodajas de piña

3. Añade jugo de limón y miel.

4. Licua todo hasta obtener una mezcla homogénea (si quieres que se mantenga la textura de la piña, no batas demasiado).

5. Bate las claras con la batidora con una pizca de sal hasta que queden esponjosas.

6. Agrega la piña triturada y mezcla suavemente con las claras de huevo y una cuchara de madera.

7. Divide la mousse en recipientes individuales y refrigera durante un par de horas.

8. Para presentar la mousse, puedes añadir trocitos de piña por encima.